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​味

・日本酒は甘味、酸味、辛味、苦味、渋味で構成されておると言われておるの。

 ここでは、分かり易く(香りも含め)甘味酸味旨味渋味、そして酒精

 (いわゆるアルコール感)のどれがそのお酒の表立った味として出ているか

 で分類させてもらっておるの。

 甘味酸味旨味渋味そのまんまじゃが、酒精はアルコール感が表立っており、

​ 喉が熱くなりやすかったり、いわゆるキツイお酒が多く含まれるの。

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