酸味
酸味は元々雑味として扱われておったが、最近では見直されつつあるようじゃの。
酸味には、単純に酸っぱく感じる酸味と、発泡系に含まれる炭酸の酸味があるの。
炭酸はともかく、通常日本酒の酸味は、決して梅干しを食べた時の様な酸味ではなく、
味わいとして決して強い物では無いので、過度な酸味を期待せんで欲しいの。
大吟醸
大吟醸
吟醸
吟醸
本醸造
秋上がり 本醸造原酒
魚でやるなら日高見だっちゃ！！
純米大吟醸
山酒4号 純米大吟醸
Le K
ー協田ー
TYPE3
飛翔
葵鶴
山田錦純米大吟醸 しぼり華
純米大吟醸 松喰鳥
純米大吟醸 松喰鳥生酛
黒面
純米大吟醸 しゅわ²
黒田庄に生まれて、
純米大吟醸 桃色にごり
純米大吟醸 桃色にごり
Le K -rendez-vouz-
No.6 X-type
仙禽 亀ノ尾
純米大吟醸 磨き二割三分
純米吟醸
純米吟醸
２０１８
ワールドピース 2018-19生酒
純米吟醸 愛山
純米吟醸 無濾過生原酒 ふかまり瀞
つや姫なんどでも
純米吟醸 播州愛山
～旨と酸・亀の尾～
ヒマワリ酵母仕込
純米吟醸 Prototype
特吟 ひやおろし
酒未来
美山錦 長野R酵母仕込
純米吟醸 酒未来
純米吟醸５０
WINE CELL
OCEAN99 青海summer
純米吟醸 若水
夢ささら
KINOENE APLLE 純米吟醸生
純米吟醸 ささら
純米吟醸 夏の疾風
おりがらみ 美山錦４５生酒
純米吟醸 酒未来
純米吟醸 無濾過生
リズール
プレミア
ドメーヌ 三芳菊
純米吟醸 山田錦五十五生
山田錦
生酛純吟雄町60 槽場直詰生原酒29BY
純米吟醸
純米吟醸 無濾過生原酒
SnowBeauty
純米吟醸 生原酒
しぼりたて 無濾過生原酒
純米吟醸
純米吟醸 にごり生酒
A/END START
生にごり酒
八反錦火入 純米吟醸
にごり酒
おりがらみ 生酒
純米吟醸
秋
さけ武蔵
純米
特別純米
オニキス
ALPHATYPE1
長期常温熟成 秘蔵古酒純米２００２
天黒
生原酒
純米しぼり華
美山錦
純米改良雄町６０
Spark２０１８
ワイン酵母仕込み 純米酒２０１６
菩提酛
真・地酒宣言 Premium
秘蔵古酒 2002
PREMIUM ORGANIC 山廃仕込み有機純米酒
Initial～F~
クリームソーダボトル
特別純米 無濾過生
大盃 愛山８０
イエロー 純米生原酒白糀仕込み
特別純米 にごりざけ生
純米 生貯蔵酒
三芳菊 ワイルド・サイドを歩け
特別純米酒 甘口
出雲麹屋 純米にご り
SensationBlack
☆☆☆☆☆
純米激濁
無銘
天鵞絨2018 生酛木桶純米
SPARKLING なべかんむり次女
du No.77
別誂 無濾過生
直汲み生原酒
純米生
純米酒
特別純米酒OCEAN99 凪-Spring2019
能登牛純米
百四拾 桜ラベル
純米活性 もろみ酒
活性純米 にごり酒
ヌメロシス サケ エロティック 生酛
純米あらばしり 無濾過生酒
Ken White
純米酒
しぼりたて
季楽 菊の司
石を穿つ
超辛口純米
しぼりたて
純米
２０１８
生酛特別純米 ひやおろし
山廃純米酒
上級者向食中酒
山廃純米酒 KIGA
辛口純米 ひやおろし
純米酒 美郷錦
２０１８赤サビ
夏ヤゴMOMO１３
特別純米 ひやおろし
純米しぼり華
その他
アシナガバチ 蜂酵母のお酒
クラシック無垢２０１８
夏の生酒
秘伝隠生酛
古酒原酒 １９９８
the bitter sweet symphony
2016
生酛
無垢
ライトタイプ
熟成５年
SPARKLING SAKE
うすにごり生酒
活性にごり
Cheese?