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ひやおろし
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秋上がり
冬に出来上がった日本酒を、夏の間寝かせて、秋口に出荷前の火入れを行わない物が
冷やおろしと呼ばれるんじゃの。 寝かされた事で熟成が進み、新酒の荒々しさが
落ち着き、優しい味わいになるんじゃの。
秋の風物詩とも言える日本酒、それが冷やおろしじゃの！
ひやおろし
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